Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1
Temps de cuisson : 10
Temps de préparation : 15
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Ingrédients pour la recette de Soupe de nouilles chinoises au boeuf :
-200 g de rumsteck
-2 oignons
-1/2 carotte
-4 gousses d'ail
-2 branches de céleri
-quelques feuilles de coriandre
-2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
-1 litre de bouillon de boeuf quelques feuilles de citronnelle (chez le traiteur asiatique)
-3 cuillères à soupe de nuoc mâm (en supermarché et chez le traiteur asiatique)
-200 g de nouilles chinoises
-3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
-sel
-poivre
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Préparation de la recette de Soupe de nouilles chinoises au boeuf :
Lavez, pelez et émincez les oignons, les gousses d'ail, la carotte et les branches de céleri.
Lavez et hachez la coriandre.
Versez l'Huile d'Olive Lesieur dans une cocotte et faites revenir, pendant 2 à 3 minutes, le rumsteck
coupé en lamelles avec les oignons, la moitié d'une carotte coupée en rondelles et les branches de
céleri émincées.
Préparez 1 litre de bouillon de boeuf à partir de bouillon cube de boeuf déshydraté, en suivant le mode
d'emploi indiqué sur l'étiquette puis versez-le dans la cocotte.
Ajoutez le nuoc mâm et la citronnelle, salez et poivrez.
Portez cette préparation à ébullition puis éteignez le feu.
Ajoutez les nouilles et le vinaigre, mélangez bien et laissez reposer pendant 5 minutes.
Versez la soupe dans une soupière ou dans 4 bols et saupoudrez-la avec de la coriandre hachée.
Conseil du chef : Vous pouvez éventuellement proposer à vos convives d'ajouter un peu de piment
haché et n'oubliez pas la traditionnelle cuillère asiatique.
